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绵阳蛋白类提取物,蛋白类提取物 |
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蔷薇科木本植物巴旦杏味甜的种仁。又称八担杏、巴达杏仁、叭哒杏仁。其树又名偏桃、匾桃、京杏。中国新疆、甘肃、陕西等地有栽培。夏季果实成熟时采收，除去果肉及核壳，取种仁晒干用。
杏仁又分成南杏(甜杏仁)、北杏(苦杏仁)二种：南杏大而扁、颜色比较浅，特色是香气淡、味道微甜;北杏外型则小而厚、颜色偏黄，特色是香气比较浓、吃起来偏苦。一般来说，前者会用来制作甜品，后者则供药用;不过在制作如杏仁豆腐、杏仁茶等中式甜品时也经常会将两者混用。
在吃苦杏仁的时候一定要正确的处理好才行，我们要把苦杏仁经水浸泡，除去种皮，再浸泡于水数日，并经常换水，直至除去苦味，方可食用。同时在吃的时候就要煮熟或炒熟，因为加热处理后，便可破坏苦杏仁酶的活性并使氢氰酸挥发，这样将杏仁加工成杏仁霜，或杏仁茶等就安全了，这样可以避免吃苦杏仁出现中毒问题。
许多谷物，甚至那些含有蛋白质的谷物，通常都不被认为是典型的蛋白质来源。燕麦是少数例外之一，然而，燕麦蛋白不同于其他谷物蛋白，并被认为是一个相当的质量与许多其他蛋白质来源。此外，燕麦蛋白与其他蛋白源混合良好，促进肌肉生长时，结合运动或健身活动。
燕麦是所有谷物中蛋白质含量高的。和其他谷物一样，燕麦含有一种叫做丙胺的蛋白质。燕麦有一种特殊类型的丙胺，称为燕麦。然而，与其他谷物不同的是，燕麦也含有一种叫做球蛋白的蛋白质，这种蛋白质被认为与豆类中的蛋白质组成相似。由于球蛋白的水溶性，燕麦可以变成一种类似牛奶的物质，但如果不添加另一种谷物面粉就不能变成面包。
一种没有外壳的燕麦颗粒，被称为groat，其蛋白质含量在12%到24%之间。这个数字取决于燕麦的种类，因为有几种不同的燕麦。一杯市面上常见的熟燕麦片通常含有大约6克蛋白质。燕麦还有其他一些营养价值，包括锌、铁、维生素E、镁、可溶性纤维和不可溶性纤维。
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