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苦杏仁味苦、辛,性微温。有小毒。归肺、大肠经。具有止咳平喘,润肠通便的工效。主治咳嗽气喘、胸满痰多、血虚津枯、肠燥便秘、失声、胸痹、水肿血瘀诸证等,特别多用于治疗外感咳嗽。苦杏仁中含有苦杏仁苷,可分解为苯甲醛和氢氰酸,是止咳的主要成分,也是主要的毒性成分;还含有多种挥发油、多种蛋白质、氨基酸和脂肪。
燕麦是所有谷物中蛋白质含量高的。和其他谷物一样,燕麦含有一种叫做丙胺的蛋白质。燕麦有一种特殊类型的丙胺,称为燕麦。然而,与其他谷物不同的是,燕麦也含有一种叫做球蛋白的蛋白质,这种蛋白质被认为与豆类中的蛋白质组成相似。由于球蛋白的水溶性,燕麦可以变成一种类似牛奶的物质,但如果不添加另一种谷物面粉就不能变成面包。
一种没有外壳的燕麦颗粒,被称为groat,其蛋白质含量在12%到24%之间。这个数字取决于燕麦的种类,因为有几种不同的燕麦。一杯市面上常见的熟燕麦片通常含有大约6克蛋白质。燕麦还有其他一些营养价值,包括锌、铁、维生素E、镁、可溶性纤维和不可溶性纤维。
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