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玉米蛋白质含量低(7%~9%),品质差,缺乏赖氨酸、色氨酸,例如玉米中赖氨酸 含量为 024%,色氨酸含量为 0.07%。原因是玉米蛋白质中多为玉米醇溶蛋白,其品质低 于谷物蛋白。
玉米亚油酸含量达到 2%,是所有谷实饲料中含量高,者。在鸡的日粮中,要求亚油 酸含量为 1%, 如玉米在日粮中的配比达到 50%以上, 则仅玉米即可满足鸡对亚油酸的需要量。
黄玉米含色素较多,主要是 p.胡萝 b 素、叶黄素和玉米黄素。叶黄素含量 达 20 毫克/千克左右,和玉米黄素一起对鸡蛋黄及肉鸡的脚、皮肤和喙的着色发生重要影 响,尤其是对蛋黄着色有明显的影响,其效果优于苜蓿粉和蚕粪类胡萝卜素。影响玉米品质的因素主要有水分、贮藏时间、破碎粒和霉变情况。水分含量高,不易 贮存,易促使黄曲霉生长。霉变的玉米可降低适口性和鸡增重,甚至出现中毒症状。玉米含 脂肪高,且多为不饱和脂肪酸。玉米粒较易贮存,粉碎后易氧化霉败变质,所以粉碎的玉米 面应尽快食用。
由于小麦种皮中粗纤维含量较高,使麦麸中粗纤维的含量也较高(8.5%~12%),这对麦麸的能量价值稍有影响(可消化能:牛 12.916MJ/b,猪 11.161MJ /h)。有效能值较低,可用来调节饲料的养分浓度。
米糠就是由种皮和胚加工制成的, 是稻谷加工的主要副产品。国内外的研究结果和资料表明,米糠中富含各种营养素和生理活性物质。由于加工米糠的原料和所采用的加工技术不同. 米糠的组成成分并不完全一样。一般来说, 米糠中平均含蛋白质 15%, 脂肪 16%-22%, 糖 3%-8%,水分 10%,热量大约为 125.1KJ/g。脂肪中主要的脂肪酸大多为油酸、亚油酸等不 饱和脂肪酸,并含高量维生素、植物醇、膳食纤维、氨基酸及矿物质等。
统糠是有稻谷加工后的副产品,分三七统糠和二八统糠,属糠麸类。它与米糠、麦糠有所区 别:一是其粗蛋白含量低,仅在 5%左右(5 4%-4 4%) ,相当于秸秆的蛋白质含量,水花生、水葫芦等。二是从总能量测定,它与米糠、麸皮等相似,但其含粗纤维高达 31% -35%,它的消化吸收率仅为米糠的 20%左右,所以一般在饲料业里多做为载体使用。